L’objectif : |
• Savoir réaliser différents plats du jour à faible coûts de production, tout en déterminant un prix de vente qui soit à la fois rentable pour le restaurant, et abordable pour le consommateur.• Se renouveler en fonction de la saison, et proposer une cuisine renouvelée, tendance, variée, saine et bien présentée. | ||
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Public concerné : |
Chef de cuisine / second de cuisine / chef de partie / commis de cuisine | ||
Formateur: |
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Reportage Photos : |
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Témoignages: |
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Test reportage photo + vidéo
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